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      老年人不能多吃大閘蟹，主要是由大閘蟹的食材特性和老年人的生理機能特點共同決定的，具體原因如下：
一、消化系統(tǒng)負擔(dān)過重
1.高蛋白、高膽固醇不易消化
      大閘蟹的蟹肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蟹黃、蟹膏中膽固醇含量較高（每 100g 蟹黃膽固醇含量可達 400mg 以上）。老年人消化腺分泌功能減退，蛋白酶、脂肪酶等消化酶分泌不足，對高蛋白、高膽固醇食物的消化能力大幅下降。過量食用易引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉或便秘，還可能加重膽囊、胰腺的負擔(dān)，誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎。
2.寒性特質(zhì)傷害腸胃
      中醫(yī)認為大閘蟹屬于寒性食物，老年人脾胃功能普遍偏弱，過多食用會損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致脾胃虛寒癥狀加重，出現(xiàn)惡心、嘔吐、四肢發(fā)冷等不適，尤其本身有慢性胃炎、胃潰瘍的老年人，可能會誘發(fā)舊疾。
二、增加心血管疾病風(fēng)險
       老年人多存在高血壓、高血脂、動脈硬化等基礎(chǔ)心血管疾病，大閘蟹蟹黃、蟹膏中的大量膽固醇和飽和脂肪酸，會使血液中低密度脂蛋白膽固醇（“壞膽固醇”）升高，增加血液黏稠度，可能誘發(fā)血栓形成，加重血管堵塞風(fēng)險，甚至誘發(fā)心肌梗死、腦梗塞等嚴重并發(fā)癥。
三、過敏及感染風(fēng)險更高
1.過敏反應(yīng)更嚴重
      大閘蟹是常見的致敏原，其體內(nèi)的異種蛋白易引發(fā)過敏。老年人免疫系統(tǒng)功能衰退，過敏反應(yīng)的發(fā)生率和嚴重程度均高于年輕人，輕度可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹，重度可能引發(fā)喉頭水腫、呼吸困難、過敏性休克，且老年人對過敏癥狀的耐受度更低，救治難度更大。
2.致病菌感染風(fēng)險
      大閘蟹可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等致病菌，若烹飪不徹底或食用了不新鮮的大閘蟹，易引發(fā)急性腸胃炎。老年人免疫力較弱，感染后易出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂等并發(fā)癥，恢復(fù)速度也遠慢于年輕人。
四、加重腎臟代謝壓力
      大閘蟹屬于高嘌呤食物（每 100g 蟹肉嘌呤含量約 81mg），過量食用會使體內(nèi)尿酸水平升高，不僅可能誘發(fā)或加重痛風(fēng)，還會增加腎臟的尿酸排泄負擔(dān)。老年人腎功能多有不同程度減退，尿酸排泄能力下降，長期過量食用可能損傷腎功能，甚至誘發(fā)腎結(jié)石。